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Fonio cuscuz com camarão

Fonio cuscuz com camarão


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Muito completa, mas também deliciosa, esta receita de cuscuz de fonio com camarão é fácil e rápida de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 copos de fonio inteiro (aproximadamente 250g)
  • 500 g de camarão descascado
  • 8 damascos secos (ou frescos)
  • 1 abobrinha
  • 50 g de manteiga 1/2 sal
  • 1 cebola
  • 1/2 colher de chá Mistura de 4 colheres de chá
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • Sal grosso

Fonio cuscuz com camarão

- Enxaguar o fonio com água limpa.

- Em uma panela, despeje 5 copos de água, sal com sal grosso. Leve para ferver e adicione 2 copos de fonio. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Fora do fogo, tampe e deixe inchar por 3 minutos. Escorra e reserve.

- Descasque a cebola e pique.

- Lave a curgete, rale com a pele.

- Corte os damascos ao meio, descarte-os se forem frescos.

- Em uma frigideira, cozinhe os vegetais por 5 minutos em 30 g de manteiga 1/2 sal espumante. Adicione os damascos. Tempere com a mistura de 4 especiarias e sal. Adicione o camarão. Mantenha a preparação quente.

- Doure o fonio em 20 g de 1/2 manteiga com sal. Tempere com açafrão. Adicione esta mistura à mistura de camarão.

B.a.ba do Chef

Para esta receita fique à vontade para substituir o fonio por bulgur ou quinoa.

BEM ESTAR

Devido à sua origem africana, o fonio exala um odor “terroso” na hora de cozinhar que você não encontrará na degustação.

Fonio:

O Fonio é um cereal de importância econômica em algumas partes da África Ocidental. Depois de descascado, vai para o preparo de diversas receitas como cuscuz, mingau, bolinho, donuts, pão ... Do ponto de vista nutricional, o fonio fornece tanta proteína quanto o macarrão ou o arroz, mas com presença aminoácidos (metionina e

cistina) mais interessante. O Fonio não contém glúten, o que constitui uma alternativa para pessoas com alergias. Descobrir !!

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Camarão com cuscuz. Rodrigo Hilbert. Tempero de Família (Julho 2022).


Comentários:

  1. Sherborne

    Sua ideia é brilhante

  2. Gugul

    Você não entendeu nada bem.

  3. Kolinkar

    Há algo nisso. Agora tudo ficou claro para mim, muito obrigado pela informação.



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