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Pernas de galinha da Guiné com lentilhas, creme de bacon defumado

Pernas de galinha da Guiné com lentilhas, creme de bacon defumado


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Deixe-se seduzir por esta deliciosa receita de coxas de galinha-d'angola com lentilha e creme de bacon defumado.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 35g de manteiga
  • 1 colher de chá. sopa de óleo
  • 4 patas de galinha d'angola
  • 250 g de lentes Green du Puy
  • 1 bouquet garni (1 ramo de tomilho, 1 folha de louro, 3 talos de salsa, 1 alho-poró verde)
  • Sal, pimenta moída na hora

Creme de bacon defumado:

  • 3 chalotas
  • 250 g de bacon defumado
  • 30 cl de creme líquido
  • Flor de sal

Pernas de galinha da Guiné com lentilhas, creme de bacon defumado

- Descasque e lave a cebola e a cenoura. Corte-os em cubos.

- Numa frigideira coloque 15 g de manteiga e o azeite, doure as coxas da galinha d'angola.

- Lave rapidamente as lentilhas em água fria e sem sal.

Em uma panela,

  • Refogue a cebola e a cenoura nos 20 g restantes de manteiga, acrescente as lentilhas, 3 vezes o seu volume em água, o bouquet garni e tempere.
  • Deixe ferver por 5 minutos e depois abaixe o fogo.
  • Adicione as pernas de galinha-d'angola às lentilhas e cozinhe em fogo baixo e tampado por 20 a 25 minutos.
  • Monitore o cozimento das lentilhas (devem permanecer um pouco firmes) e verifique o cozimento das coxas de galinha-d'angola.

Enquanto isso, prepare o creme de bacon defumado:

- Descasque e pique as cebolas.

- Corte o bacon defumado em lardons.

- Numa caçarola, doure o bacon fumado sem gordura, junte as cebolas picadas e as natas. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, tempere com flor de sal. Misture e filtre.

- Em um prato, coloque as lentilhas (retire o bouquet garni), coloque as coxas da galinha d'angola por cima. Sirva com o creme de bacon defumado.

B.A.ba do Chef

o lentes Os verdes de Le Puy são deliciosos cozidos com carnes (presunto, bacon e outros pedaços de porco, linguiça, vitela, pato, etc.) com os quais estão impregnados da fragrância.

Se sobrar alguma lentilha cozida, ela também ficará deliciosa misturada em uma sopa aveludada com um toque de creme ou servida como salada com bacon, cenouras cortadas em cubinhos, chalota e um vinagrete picante.

  • Leia também: benefícios para a saúde e virtudes das lentes

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: ARROZ COM LENTILHA COMPLETO CONFIRA ESSA DELICIA DE RECEITA (Julho 2022).


Comentários:

  1. Baptiste

    Não sei para quem, gostei!

  2. Siodhachan

    Espero que você encontre a solução certa. Não se desespere.

  3. Mikashicage

    Brincando!

  4. Octavian

    Na verdade, e como eu nunca entendi

  5. Hrocesburh

    Desculpe pela minha intrusão... Eu entendo esta pergunta. Ele está pronto para ajudar.



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