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Robalo assado com creme de azeda: uma receita deliciosa

Robalo assado com creme de azeda: uma receita deliciosa


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Aqui está uma receita que vale a pena conferir com este robalo assado com creme de azeda.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 filetes de robalo sem casca (250 g cada)
  • 250 g de sal grosso
  • 1 Colher de Sopa. de satay (especiaria japonesa)

Creme de sorrel

  • 100 g dealazão fresco
  • 30 cl de creme de leite
  • Pimenta salgada

Guarnição, enfeite, adorno

  • 400 g de batatas do mesmo tamanho (variedade: grenaille)
  • 8 cebolinhas pequenas
  • 8 tomate cereja
  • 80 g de manteiga de sal marinho
  • sal pimenta

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da azeda

Robalo assado com creme de azeda

- Corte os filetes de peixe ao meio.

- Em um prato, coloque uma camada de sal grosso, coloque os filés por cima, com a pele para baixo, e polvilhe com satay.

Para o creme de azeda:

- Remova os nervos centrais da azeda. Lave as folhas e corte-as em tiras.

- Numa frigideira, coloque as natas, leve ao lume e reduza.

Temporada. Adicione as folhas de azeda, leve para ferver novamente e retire do fogo.

- Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).

Para enfeitar :

- Lave e escove as batatas, coloque-as numa panela com água fria e leve ao lume durante 10 minutos.

- Descasque e corte as cebolas em tiras finas.

- Corte os tomates cereja ao meio.

- Numa frigideira, derreta a manteiga, pinte as batatas pré-cozinhadas, acrescente a cebola e o tomate.

- Asse o peixe por 5 a 6 minutos (dependendo da espessura dos filés).

- Disponha o peixe e os legumes numa chapa quente, coloque um fio de creme de azeda.

B.A.ba do Chef

- Os + lacticínios: o creme suaviza a acidez da azeda.

- É bom saber: cozinhar sobre uma cama de sal grosso é cozinhar com poucas calorias, tem a particularidade de não secar.

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Peixe robalo assado no forno.. à moda da Nandinha! (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mirn

    Tópico incomparável, para mim é)))) interessante

  2. Claus

    Desculpe, a mensagem foi excluída

  3. Delroy

    Você, por acaso, não é o especialista?

  4. Tye

    Parabéns, que palavras ... grande pensamento

  5. Sachio

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Escreva-me em PM, discuta-o.

  6. Baldric

    Eu acho que cometo erros. Escreva para mim em PM, fale.



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