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Purê de vegetais antigos: pastinaga e scorsonera

Purê de vegetais antigos: pastinaga e scorsonera


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Aqui está uma deliciosa receita de purê com vegetais esquecidos, pastinaga e scorsonera.

A combinação destes 2 vegetais com um sabor subtil e delicado é muito interessante.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 pastinaga
  • 2 scorsonères
  • 1 cravoalho
  • 1 cebola
  • 15 cl de creme fresco
  • 25 cl de água
  • 25g de manteiga
  • Pimenta salgada

Receita de purê de Pastinaga e Scorsonera:

Eis uma receita que o surpreenderá pelo seu sabor delicado, porém mais pronunciado que o tradicional purê de batata.

  • Comece descascando e depois limpando as pastinacas e a escorsonera
  • Corte os vegetais em pedaços
  • Picar a cebola
  • Esmague o alho
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure todos os vegetais por alguns momentos
  • Cubra com água e deixe cozinhar por 20 min
  • Purê com espremedor de batatas
  • Adicione o creme de leite
  • Você pode adicionar um pouco de leite se necessário para tornar o purê mais macio

Pode servir este bom puré com aves, caça ou um bom bife ...

Desfrute de sua refeição !


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