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Curry de abóbora

Curry de abóbora


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O outono marca a chegada das abóboras, suas deliciosas receitas e cores. Aqui está uma ideia original e ligeiramente picante com este caril de abóbora.

Preparação : 20 minutos
Cozinhando : 40 min

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 cebolas
  • 1 colher de chá. de óleo de girassol
  • 30 g de manteiga clarificada
  • 200 g de lentilhas vermelhas
  • 1 colher de chá. colher de sopa de extrato de tomate 1 colher de chá. café de garam massala
  • 1 colher de chá. sementes de mostarda
  • 300 g de abóbora
  • 1 colher de chá. colher de sopa de açucar
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de curry de abóbora

  • Descasque, lave e corte as cebolas em mirepoix.
  • Em uma caçarola, aqueça o óleo com a manteiga. Cozinhe a cebola sem colorir. Adicione as lentilhas, despeje 50 cl de água, adicione a pasta de tomate e especiarias.
  • Durante esse tempo, descasque e pré-cozinhe a abóbora no vapor, ela deve sair ainda crocante.
  • Corte a abóbora em cubos grandes, despeje na caçarola de lentilhas com o açúcar. Misture e continue cozinhando. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
  • Coloque a caçarola em fogo alto até o molho engrossar. - Sirva quente com arroz perfumado.

Informação adicional

SABER MAIS ...

Lente coral
Da família das leguminosas (ervilha, feijão vermelho, fava, etc.), as lentilhas vermelhas são utilizadas na cozinha asiática, misturadas com arroz e especiarias. Lentilhas vermelhas descascadas (daí a cor laranja), elas se prestam bem para fazer sopas porque, sem a casca, derretem rapidamente quando cozidas.

BEM ESTAR

Abóbora
Baixo em calorias (20 calorias por 100 gramas), abóbora é caracterizado por um teor de água muito elevado (92%) e uma elevada concentração de pró-vitaminas A (caroteno): quanto mais intensa é a cor da abóbora, mais contém!

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: Receita de Abóbora Assada com Curry (Pode 2022).