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Purê de batata e roquefort

Purê de batata e roquefort


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Aqui está uma ótima receita para acompanhar a carne com este Purê de Batata com Roquefort.

Ingredientes para 4 pessoas:

Manteiga de roquefort

  • 60 g de manteiga semi-salgada
  • 30 g de roquefort
  • 1 Colher de Sopa. 1/2 colher de chá de pimenta moída

Purê de batata

  • 500 g de batatas
  • Alguns ramos de salsa
  • Flor de sal
  • Pimenta moída na hora

Preparação : 20 minutos - Cozinhando : 30 minutos - Dificuldade : Fácil

Purê de batata, manteiga de Roquefort

  • Manteiga de roquefort:

Retire a manteiga da geladeira 1 hora antes de usá-la.

Em uma tigela, bata a manteiga com um garfo até ficar com a consistência de uma pomada.

Incorpore o Roquefort e a pimenta moída. Misture até obter uma textura lisa.

Coloque a manteiga assim composta sobre um filme plástico e dê forma a um rolo, tendo o cuidado de fechar bem as pontas.

Deixe repousar na geladeira por 1h15.

  • Purê de batata :

Descasque, lave e cozinhe as batatas em água com sal por 25 minutos. Mantenha-os aquecidos.

Amasse o purê de batata e acrescente a manteiga de Roquefort. Tempere com flor de sal e pimenta moída na hora.

Lave, seque a salsa e pique.

Conselhos de serviço

Sirva em verrines, enfeite o purê com salsinha cinzelado.


Receita: A. Beauvais - Foto: A.Roche


Vídeo: Purê de batata com chips de casca. Rita Lobo. Cozinha Prática (Pode 2022).