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Bife de flanco com chalota e purê de batata.

Bife de flanco com chalota e purê de batata.


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Aqui está a receita deliciosa de bife de cebola com purê de batata com manteiga.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 800 g de batatas
  • 85 g de manteiga semi-salgada
  • 10 cl de creme fresco
  • 4 fios de salsinha (para treinamento)
  • 3 chalotas
  • 600 g de bife de flanco em 4 fatias
  • 5 cl de vinagre de cidra
  • Chalotas e salsa.
  • Sal grosso, flor de sal, pimenta moída na hora

Bife de flanco com chalota e purê de batata

Para o purê de batatas:

- Descasque e lave as batatas. Coloque-os em uma panela com água.

Leve para ferver, sal com sal grosso. Cozinhe até ficar macio. Escorra e coloque em uma saladeira, amasse grosseiramente com um garfo e incorpore 60 g de manteiga derretida e o creme de leite

quente. Temporada.

- Lave e seque a salsa. Fatie e reserve.

- Descasque e pique as chalotas.

- Numa frigideira derreta o resto da manteiga, sele os bifes dos flancos por 5 minutos dos dois lados (dependendo do cozimento desejado). Tempere com flor de sal e pimenta. Mantenha a carne quente.

- Na assadeira, despeje as cebolas picadas e cozinhe por 1 minuto. Deglaze com vinagre de cidra.

- Sirva em pratos quentes: tempere o purê, o flanco, a cebolinha e a salsinha.

Manteiga e bem-estar

Consumida com moderação no dia a dia, a manteiga encontra naturalmente o seu lugar numa alimentação saudável e equilibrada, nomeadamente fornecendo vitaminas A, essenciais para uma boa saúde dos olhos e da pele.

Ao contrário da crença popular, não é mais calórico que os óleos vegetais ou a margarina e tem a vantagem de ser composto por 30% de gordura monoinsaturada, boa para o corpo, que também se encontra no óleo. Oliva.


Leia também:

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  • Purê de batata e manteiga de Roquefort

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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