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Deliciosa receita de bacalhau da Nantes com creme de alho-poró, é fácil e rápido de preparar.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 alho-poró
- 1 ovo
- 4 pedaços de bacalhau (200g cada)
- 4 colheres de sopa de creme
- 2 colheres de sopa de farinha
- 50 g de manteiga 1/2 sal
- Pimenta salgada
Lave e pique as claras em neve, cozinhe na manteiga, tampada, por cerca de 10 min em fogo baixo.
Mergulhe os pedaços de bacalhau na farinha, dê batidinhas com as mãos para retirar o excesso de farinha.
Em seguida, cozinhe-os na manteiga clarificada.
Depois de cozido, coloque os pedaços de bacalhau num prato e junte o alho-poró.
Despeje o creme em uma tigela e adicione o ovo batido.
Misture e tempere.
Cubra o bacalhau e o alho-poró com este creme.
Leve ao forno na posição de grelhar e leve a dourar.
Servir quente.
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