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Bolinhos de chocolate e batata doce

Bolinhos de chocolate e batata doce


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Original e gourmet, esta sobremesa merece a aprovação de todos!

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 120g 85% chocolate
  • 200 g de Batatas doces
  • 20 g de açúcar mascavo
  • 10 cl de creme líquido
  • 100g de farinha
  • 60 g de água
  • 125 g de manteiga semi-salgada
  • 1 gema de ovo
  • 5 cl de leite
  • 1 colher de chá. nível de colheres de açúcar de confeiteiro

- Descasque e lave as batatas-doces. Corte-os em pedaços.

- Cozinhe em uma panela com água fria com sal por 10 a 15 minutos.

Verifique o cozimento picando-os com a ponta de uma faca. Drene-os.

- Em uma panela, despeje o creme de leite, o chocolate picado e aqueça todo o conjunto em fogo baixo.

- Amasse as batatas-doces com o açúcar mascavo e a mistura de natas / chocolate.

Misture bem. Reserva.

Para a massa folhada:

- Peneire a farinha. Coloque em uma tigela fria. Despeje a água e o sal. Misturar.

- Adicione a manteiga bem fria cortada em pedaços pequenos. Sove a massa até formar uma bola. Filme e leve à geladeira por 20 minutos.

- Abra a massa com um rolo de modo a formar um retângulo.

- Dobre trazendo um terço da massa (parte inferior) para o outro terço do meio. Em seguida, passe o último terço (parte superior) sobre o todo: a massa é dobrada em três. Repita a operação.

- Deixe descansar na geladeira por 15 a 20 minutos.

- Repita a operação (pratique 4 voltas no total).

- As 4 voltas foram concluídas. Deixe descansar por 20 minutos antes de usar a pasta.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6)

- Estenda a massa sobre uma superfície de trabalho.

- Usando um cortador de biscoitos ou um copo alto, corte discos de dois tamanhos diferentes. O menor servirá de base para a massa folhada, o maior servirá para cobrir o preparo de chocolate / batata doce.

- Em uma tigela, bata a gema, o açúcar de confeiteiro e o leite com um garfo.

Pincele as bordas dos círculos de massa menores até 5 mm para dentro.

- Coloque a preparação de chocolate / batata doce no centro.

- Coloque o disco maior e aperte a massa com a ponta dos dedos. A mistura de leite / ovo deve aderir à massa folhada.

- Com um pincel, escove cada chinelo.

- Coloque a massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga.

- Leve ao forno por 10 minutos e deixe esfriar sobre a gradinha.


Receita: A. Beauvais - Foto: S. Thommeret


Vídeo: BROWNIE DE BATATA DOCE molhadinho. Quadro A RECEITA É SUA! #007 (Pode 2022).