Receitas de comida

Sopa de batata com leite e arenque defumado

Sopa de batata com leite e arenque defumado


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Simples e rápida de fazer, essa receita de sopa de batata com leite e arenque defumado é deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de batatas (Bintje)
  • 1 cebola
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 75 cl de leite integral
  • 80 g de filé de arenque defumado (ou hadoque, salmão defumado ...)
  • 1 panqueca de trigo sarraceno
  • Sal grosso
  • Pimenta salgada

Sopa de batata com leite e arenque defumado

Uma receita tradicional bretã atualizada, mas ainda tão simples!

- Lave e escove a casca das batatas. Coloque as batatas em uma panela de água salgada com sal grosso. Deixe ferver e cozinhe até ficar macio (a lâmina de uma faca deve penetrar facilmente na carne). Drenar. Descasque e corte em cubos de aproximadamente 1,5 cm.

- Descasque, lave e corte a cebola em rodelas.

- Numa caçarola derreta 20 g de manteiga, coloque a cebola, cozinhe 3 a 4 minutos, mexendo sempre.

Adicione as batatas em cubos. Cozinhe por 2 a 3 minutos. Despeje o leite e tempere. Cubra, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

- Corte o arenque em pequenas tiras.

- Corte 8 tiras finas de panqueca. Pincele-os com a manteiga restante e

previamente derretido. Asse e cozinhe até ficar bem passado

crocantes.

- Divida a sopa em 4 pratos de sopa, coloque algumas tiras de arenque defumado no centro. Disponha as tiras de hambúrguer no prato.

Desfrute quente!

BBA do Chef

- É possível fazer esta receita com o leite de ribot: deite na caçarola sobre as cebolas e batatas quentes (não aqueça). Misture e sirva!

- Para fazer uma sopa cremosa de batata: basta misturar o conteúdo da caçarola.

Lado da adega

A escolha do leite já determina o estilo do prato. Com o leite integral, a sopa afirma uma certa doçura, reforçada pela batata, enquanto o leite ribot traz um caráter picante, que confere uma dimensão doce, salgada ou salgada agridoce ao preparo, conforme o caso. Mas, de qualquer forma, são as notas de peixe fumado que dominam a expressão aromática.

Para realçar a frescura ácida respeitando os aromas da sopa, um Sylvaner da Alsácia, vivo e discreto no nariz, será um excelente parceiro; um Picpoul de Pinet vai mais na direção da doçura, ao mesmo tempo que permanece neutro em relação aos aromas da sopa.

Para ir de novo na direcção do prato mas reforçando, desta vez, as notas leitosas e fumegantes da sopa, pode-se orientar para um Macon branco envelhecido em barricas, ou, se preferir, para um tinto flexível e ligeiramente amadeirado, como algumas cuvées Merlot em Pays d'Oc.

Sr. Chassin

Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Vídeo: 4 Years of Living in Halifax HONEST Review. Halifax, Nova Scotia Canada (Pode 2022).