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Para mudar de panquecas de batata tradicionais ou hambúrgueres de vegetais, deixe-se seduzir por estas deliciosas panquecas de quinua com cenoura e alho-poró.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de Quinoa
- 1 alho-poró
- 2 cenouras
- 2 ovos
- 30g de manteiga
- 2 colheres de sopa. óleo de semente de uva
- sal grosso
Saúde : benefícios e virtudes das cenouras e benefícios e virtudes do alho-poró
Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da quinua
Panqueca de quinua de cenoura e alho-poró
- Lave a quinua em água fria.
- Leve uma panela com água salgada em sal grosso para ferver, mergulhe a quinua nela.
- Cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve.
- Remova as primeiras folhas muito firmes do alho-poró e suas pontas.
- Lave e pique bem.
- Descasque, lave e corte as cenouras em juliana.
Numa panela,
- Derreta a manteiga, coloque as cenouras e o alho-poró.
- Cozinhe por 4 a 5 minutos.
- Deixe esfriar.
Em uma saladeira,
- Junte a quinua, o conteúdo da frigideira e os ovos inteiros.
- Misture bem.
Em pequenos fogões,
- Aqueça o óleo, coloque um pouco do conteúdo da saladeira nele.
- Achate com uma espátula.
- Aqueça as panquecas por 3 minutos no primeiro lado.
- Vire e cozinhe por mais 3 minutos.
Servir !
B.A.BA do Chef
Frango em rodelas finas com creme de páprica: o acompanhamento ideal para esta panqueca. Para fazer isso, corte 4 peitos de frango em
tiras, refogue em 30 g de manteiga por 4 a 5 minutos. Polvilhe com páprica, despeje 10 cl de creme de leite. Reduzir.
Para moldar essas panquecas ainda melhor: coloque um círculo de aço inoxidável de 6 centímetros de diâmetro na panela, preencha com
quinoa, embale bem. Asse 2 minutos de cada lado e termine de cozinhar 5 minutos no forno a 150 ° C (th.5).
Palavras da cozinha
Fatia: corte em fatias finas.
Reduzir : Evapore um líquido para concentrar o sabor de um alimento levando-o à fervura.
Saltar: cozimento rápido que permite trazer uma bela cor e fixar o sabor pelo aporte de uma substância gordurosa.
Corte em juliana fina: Corte em rodelas regulares de 1 a 2 mm de espessura e depois em camadas e corte em filamentos de alguns centímetros = corte finamente em palitos (ex: juliana de alho-poró, juliana de raspas de laranja ...).
Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
Tópico incomparável, é agradável para mim))))
Eu concordo plenamente com você. Há algo nisso e eu gosto da sua ideia. Eu proponho trazê -lo à tona para discussões gerais.
A pergunta engraçada
Curiosamente, e o análogo é?
Excelente mensagem))