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Sopa exótica: um doce perfume da Ásia

Sopa exótica: um doce perfume da Ásia


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Perfumada e ligeiramente picante, esta receita de sopa exótica é tão fácil quanto rápida de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 cenouras
  • 1/4 de repolho chinês
  • 1 pequeno pacote de arroz ou vermicelli de soja
  • 1 litro de caldo de vegetais
  • 1 suco de limão
  • 1 colher de chá. gengibre fresco ralado
  • 50 g de samphire
  • 150g de tofu com ervas
  • 15 g de manteiga semi-salgada
  • 15 cl de leite de coco
  • 2 colheres de sopa. creme de leite
  • 3 colheres de sopa. colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá. pasta de curry
  • 2 pitadas de pimenta
  • Algumas folhas de manjericão

Receita de sopa exótica

- Descasque e lave as cenouras. Corte-os em juliana.

- Lave e corte o repolho em juliana.

- Coloque a aletria em água fervente, cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.

- Em um forno holandês, despeje o caldo, o suco de limão, o gengibre e as cenouras. Cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo. Adicione o repolho e a samphire, cozinhe por 5 minutos.

- Corte o tofu em cubos pequenos.

- Em uma panela, derreta a manteiga e cozinhe até o tofu picado com as ervas dourar.

- Despeje o leite de coco e as natas na panela, mexa levemente e então adicione delicadamente o tofu.

- Adicione o molho de soja, a pasta de curry e a pimenta, verifique os temperos.

- Adicione a aletria e arrume a sopa em tigelas.

- Vestido com algumas folhas de manjericão.

Saiba mais sobre samphire

Salicornia : Planta silvestre halofílica (que cresce em ambientes impregnados de sal marinho), a salicornia cresce nas costas do Atlântico, no Canal da Mancha ou na Camargue. Colhido jovem, é apreciado pelos seus caules tenros e carnudos, crocantes e salgados.


Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche


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