Receitas de comida

Millefeuille com parmesão

Millefeuille com parmesão


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Impressione seus convidados com esta deliciosa receita de mil-folhas de parmesão com presunto e figos secos, é tão fácil quanto rápido de fazer para um resultado notável.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 100 g de parmesão
  • 8 fatias finas de presunto cru
  • 15 cl de muscat
  • 12 figos secos macios
  • Pimenta moída na hora

Millefeuille Parmesão

- Corte os figos em pedaços, coloque-os numa caçarola, regue com o moscatel. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, até que o vinho tenha evaporado e obtido uma compota. Tempere com pimenta e deixe esfriar.

- Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th.7).

- Rale o parmesão.

- Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira. Distribua 12 pequenas pilhas de parmesão ralado e alise-as. Asse e cozinhe por 3 a 4 minutos, observando o cozimento (você deve obter pequenas panquecas crocantes e douradas de parmesão). Retire do forno e deixe esfriar. Retire com cuidado os hambúrgueres da folha de papel manteiga.

- Em 4 pratos diferentes, coloque uma panqueca de parmesão, espalhe generosamente com compota de figo, cubra com uma fatia de presunto delicadamente dobrada e outra panqueca. Repita a operação mais uma vez até obter o millefeuille.

Servir !

BBA do Chef

- As panquecas de parmesão são frágeis e fáceis de quebrar, é melhor fazer algumas outras panquecas adicionais.

- O parmesão é um queijo italiano feito com leite de vaca, cozido em pasta prensada. Muito antigo, nasceu na Toscana no século XI e assume a forma de um grande cilindro de 35 a 40 centímetros de diâmetro e 18 a 25 centímetros de espessura. Pode pesar até 40 kg! Possui sabor láctico, frutado, salgado e por vezes picante. Está presente em pratos de queijos tradicionais e também é comumente servido ralado em muitos preparativos (incluindo massas!).

Receita: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Le Millefeuille - Recette par Chef Sylvain! (Julho 2022).


Comentários:

  1. Hassun

    o engraçado estado de coisas

  2. Mongwau

    Sinto muito, claro, mas preciso de um pouco mais de informação.

  3. Shae

    maravilhosamente, é a frase de valor

  4. Kagakinos

    Tenho certeza, desculpe, mas você não poderia fornecer mais informações.

  5. Paxtun

    E você se entendeu?



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