Receitas de comida

Salada de mimosa

Salada de mimosa


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Variada, colorida e deliciosa, a salada de mimosa é uma tigela de frescor e prazer do paladar.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 12 espargos verde
  • 400 g de Vagem termina
  • 6 ovos de codorna
  • 400 g de mesclun (saladas mistas)
  • 4 moelas de pato confitado
  • 12 croutons de alho
  • 8 fatias de peito de pato defumado
  • 8 folhas de cerefólio
  • 12 grãos de noz
  • 12 tomate cereja (se a temporada permitir)

Para o vinagrete:

  • 1 colher de sopa de mostarda à moda antiga
  • 3 cl de vinagre de xerez
  • 3 cl de óleo de noz
  • Pimenta salgada

Receita de salada de mimosa

  • Lave os aspargos, cerefólio e tomate cereja.
  • Lave e torça a salada.
  • Caule e lave o feijão verde. Cozinhe-os em água fervente com sal com sal grosso até ficarem macios. Resfrie-os em água gelada. Drene-os.
  • Cozinhe os ovos de codorna em água fervente por 3 minutos. Deixe esfriar. Descasque-os. Corte-os ao meio.
  • Corte as moelas.

Prepare o vinagrete:

  • Em uma tigela, coloque a mostarda, despeje o vinagre, tempere com sal e pimenta. Misturar.
  • Adicione os dois óleos enquanto emulsifica.

Prepare a salada de mimosa:

  • Numa saladeira grande, coloque a salada, arrume os legumes, as rodelas de peito de pato, as moelas e os ovos.
  • Polvilhe com croutons, tomate cereja, miolo de noz e raminhos de cerefólio.
  • Regue com vinagrete.

Dica inteligente

Varie os prazeres adicionando um toque sazonal aos vegetais do momento.


Foto: C. Herlédan


Vídeo: Rocío Quiroz - Amor De La Salada Video Oficial (Pode 2022).